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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
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【晚上十點的排隊人潮】彰化市魚市場爌肉飯

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▲一塊又Q又ㄉㄨㄢㄉㄨㄢ的爌肉,讓許多來彰化的朋友甘願為他排隊。

彰化爌肉已經是全國知名的市吃,市區裡知名店家眾多,其中位於魚市場旁的「魚市爌肉飯」和「魚市場爌肉飯」,二家一字之差,卻是不同店家。魚市爌肉飯是賣早上到中午,而魚市場則是宵夜場二者時間也不同,這一晚剛好想吃宵夜,我便來到魚市場爌肉飯。


 

一般在彰化吃的爌肉部位可以分成:肥肉(帶皮肥肉油脂較多)、圈仔(無骨豬腳肉部位,因肉質的皮可以將肉包成一圈而得名)、瘦肉(帶皮油脂少)、全瘦(無皮全瘦肉,有腱子)、爌肉(肥瘦兼具) 、二層肉(離緣肉)、三層肉(切片,外縣市多半如此)。但彰化爌肉多半以牙韱串出半園圈外形為主,這一根牙韱成為串起彰化美食的記憶。寫爌肉飯食記,每次總要來一段相同的廢話:

 

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▲離緣,果然是一種隱喻。
其實今天來吃爌肉飯心情不是很OK!老爸生病住院,我們兄弟已經在醫院進出三個禮拜,記得上次要離開醫院回嘉義時,老爸很慈愛的用台語對我說:「肚子餓了,就先去吃碗爌肉飯再返去嘉義。」


我想著和老爸一起吃爌肉飯,那不油不膩,份量與口味都恰到好處的爌肉飯,是我心中和老爸一起外食最美味的回憶,吃著滷香飽滿的爌肉飯,那一根竹籤串連著爌肉的美食記憶,也串連出我們父子四十多年的感情,心想,我們父子什麼時候才能再來一起吃碗爌肉飯,想起上一次我們一起去新町吃爌肉飯,老爸為我在滷鍋中挑一塊爌肉的背景,內心忍不住暗暗的留淚。

 

   菜頭湯是店家二點一的湯品,它的口感清甜,又能降低吃爌肉的油膩感,簡單搭配向來就是我最愛的爌肉飯搭配,也是百吃不厭的彰化小吃。

 

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由於生意太好,來這裡並沒有選部位,店家看我自已一個人坐,剛好有多一碗爌肉飯,他就送上來,這塊肉是離緣的部位,可以不用竹籤串連爌肉。 魚市場的爌肉滷汁淡雅卻香氣不斷,肥肉帶皮部位Qㄉㄨㄢㄉㄨㄢ,淡香味足,入口即化,瘦肉精實不柴,而上方的米飯煮得分明清楚,再淋上滷汁,真是美味十足,讓我的心情因吃這一碗爌肉略加舒坦。

 

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▲五月一日起調漲價位。 其實來之前心情並不開朗,晚餐也沒有好好吃,決定單純來吃宵夜,不想要吃太多,所以就點一碗爌肉,再加一碗解膩的菜頭湯。   1535f139441248.jpg1535f13988e91d.jpg


▲不要懷懝,就是才開店就開始排隊(不過內用是不排隊的)。

晚上9:40幾分來到店門口,才開始營業,馬路上已經有長長的排隊人潮,你就可以看出來,店家的爌肉飯有多吸引人。 來魚市場排隊是外帶客人,其實內用較快,你只要找到一個座位沒人,立刻給他搶先坐下,然後,過一會店家就會送上爌肉飯,並問你要什麼小菜和湯品。

 

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魚市場爌肉飯

地址:彰化市中正路二段320號

電話:04-7629160 營業時間:

晚上9:40分開始營業。

【彰化縣旅遊歡迎參考】

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