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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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【24小時的素食城】彰化素食 一碗素乾麵與豆包湯的極簡吃法

▲彰化素食麵,2018年再訪。

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▲彰化素食非常簡單的店面,對面是他們的「製作工廠」吧!

【2018年再訪】:

昔日台中與彰化一帶,有眾多的齋教徒,或許是齋教影響,彰化有很大的「素食文化」,市區裡,24小時都吃得到素食,也到處都有素食店。

小時候 我們家是從事豆類加工,爸媽朋友與生意往來對象就有許多在家吃菜修行的朋友,每隔一陣子,我們家也會到菜堂吃素食,那是我從小小的素食記憶。 每次吃素食,我們習慣點一碗素食乾麵加上一個豆包湯,簡簡單單平凡而幸福的一餐。

這一次剛好回家探望老媽,走到彰化素食門口,心想,2018年我開始逐步更新時間久遠的食記,既然來到店門口,就簡單的吃碗素食麵吧!

走入店內,仍是相同的陳舊,仍是民國70年代的經營方式,簡單的鐵桌椅,牆上已陳舊的價目表,敘說久遠不變的店家歷史,我仍舊相同,點一碗素食乾麵,再加上一碗豆包湯,45元。

▲物價上漲,2018年一碗麵雖然仍是平價,也漲了五元,變成30元。

▲乾麵

素食乾麵仍是相同淋上店家素肉醬和素滷汁,素肉醬以豆皮、麵筋、麵輪等切成丁、類似炸醬麵的方式來拌麵,簡單美味,今天可惜了點,店家麵煮的略過頭略濕潤,麵條略軟,口感較低一點,不過仍是簡單平實的素食麵風格,不會一嚐驚豔,到也讓人吃不膩。

▲一塊豆皮加上豆包的豆包湯。

【舊食記】

這一次來到的彰化素食,據說店家和阿章肉圓原本是兄弟,不過後來各自往油湯不同的境界努力,彰化素食的店面非常簡單,也可以說陳舊,但裡面可是蘊藏素食美味。 走入店內,我當然是點素乾麵再加豆包湯40元,簡簡單單打發一餐,不過物價調漲的年代,五月一日起,部份品項如素食麵要調漲5元。 1534e382534dc7.jpg 1534e38165e73a.jpg

▲價目表,我永遠是看看,反正還是點素乾麵再加豆包湯。 1534e380e516c9.jpg1534e38130ab91.jpg

簡單的乾麵上方淋上店家的素肉醬和素滷汁,大多數的素食麵都是以豆皮、麵筋、麵輪等來切成丁、塊有點類似炸醬麵的方式來拌麵,不同店家調味方式不同,也造成雖然是簡單的素食麵卻風格不同。 1534e381955a09.jpg

我很喜歡彰化素食麵的調味,再加上彰化特有的大麵,清簡又入味的素食風,搭配豆包湯中的豆包,雖然是豆包湯,但其實我們家都將豆包撈出來,配乾麵一起吃,而湯則變成有味的清湯。 豆包可以說是素食的雞捲,每一家包的內餡都不同,彰化素食的內餡以筍丁、豆皮類為主,變化頗豐,再搭配素食湯,簡單美味的素食城風格,雖然不華麗,卻是想要簡簡單單吃一餐時的最佳選擇,心想或許也是如此,我這個肉食控的人,每次回到彰化老家,想吃一碗簡單的麵食時,腦海永遠浮現出素食乾麵加豆包湯,這是老家給我的制約吧!

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彰化素食 地址:彰化縣彰化市長安街117號

電話:04 7236427 07:00~21:00 (隔週二休)


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