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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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【小時候最著名的彰化肉圓店】正彰化肉圓

▲阿璋肉圓現今已經將店面也擴到對面(我喜歡門口的陳研希立牌XD!)。 正彰化肉圓位於陳稜路與長安街口,對面就是受九把刀的電影「那些年我們一起追的女孩」影響,成為觀光名店阿璋肉圓,不過我的印象中,阿璋在電影前生意就超過了正彰化肉圓。 走到正彰化肉圓,要先在門口櫃台點餐,除非要點「燉露」類的湯品,不然來彰化吃肉圓是不用點湯的,一旁就有一大鍋免費的清湯。 ▲今天主角肉圓與免費的清湯。 ▲店家很清楚的標示出各種用料來源,我喜歡這樣的用心。 先吃品嚐今天主要的目的,「正」彰化肉圓(他有許多內餡可選,但我選最傳統的香菇。 先喊上第一口,皮的質感就讓我明白為什麼這些年來,我們家都偏好其他家的肉圓,反而少來吃正彰化肉圓,他沒有做的不好,但皮和我們慣吃的略有不同。 我的觀念中,彰化肉圓和全台各地肉圓「外皮」有很大同,彰化獨尊「蕃薯粉」,講究入口品嚐「極至」的彈力,是彰化肉圓共同特色,但這裡的肉圓皮Q度較低,反而有點軟,這好像是以前蕃薯粉加稀飯的軟嫩口感,不過我們家都喜歡極至的張彈,所以,喜好度較低。 而且,「外皮」是肉圓最美的外衣,內餡與醬料則是美麗外衣下的軀體,三者完美的結合,才能創造出美味特色。 正彰化的內餡有肉團、香菇和筍丁,以現磨糯米和花生搭配的甜醬,口感走向鹹甜感也頗合我喜好,不過若和彰化其他名相比,我較愛北門口系列或阿章的做法,但正彰化肉圓也是很紮實的作工,只是這些年我們家的味口不同。 自助附的清湯很有誠意,湯中很有料,不過香菇味蓋過大骨味,但隨便撈上一碗,就是滿滿的香菇與蛤仔,雖然蛤仔精華都已經燉入湯中呈現乾扁,但喝這碗湯,就感覺店家誠意十足,我喜歡這樣的感覺,有一碗好的清湯,才是完整的彰化肉圓店家。 正彰化肉圓 地址:彰化縣彰化市陳稜路203號 電話:04 7227868 服務時間: 10:00–20:30
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