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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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基隆廟口小吃-百年吳家鐤邊趖、營養三明治

基隆鐤邊趖很好找,由廟口走出來,二邊就有吳家與刑家的店面,這一次,我們決定吃百年吳家,不過我還想吃一碗小吃教主舒國治認為最好吃的魯肉飯,所以,我們只單純的吃鐤邊趖。 ▲吳家鼎邊趖,共有12種配料。 吳家有貼出公告,他的「鐤邊趖」內容除了河粉狀的鐤邊趖,還有金針、高麗菜、肉羹、金勾蝦、蝦羹、香菇、小魚干、筍絲、蒜頭酥、芹菜、魷魚。 先嚐一口鐤邊趖,吳家現場製作,口感滑溜帶Q,張力實在又不老韌和粿仔近似又有所不同,湯頭清淡雅甜,搭配多樣少量又豐富的配料,這一碗是鐤邊趖,讓初嚐滋味的老婆很喜歡,也決定要宅配五碗原料裝回家當過年火鍋料。 ▲一起來的小朋友喜好度也很高。 ▲吳家有現場製作鐤邊趖,讓遊客可以參觀製程。 最近看了焦桐先生的台灣味道,在「鐤邊趖」一文,他寫到(約略參考原意),趖若以閩南語發音另有「挲」的意思,也就是以濃稠米遚在大鼎邊抹挲一圈,鼎邊上緣白白一片經水氣蒸騰,再刮入湯中,有了烤、蒸、煮的複雜工序。 我們在此看老闆以碗將液態米漿沿著鼎邊淋上一圈,米漿一面往下趖(流),因遇熱水凝固,一面烤一面蒸,再鏟入鍋中後撈出,做工非常繁瑣。 ▲記得之前是抽號碼牌,現今營養三明治是排隊選購。 來到營養三明治攤位前,老婆看長長的人龍,有點想打退堂鼓,但我說,這種小吃製作很快,排隊不用多久的,果然排雖長,但略小等五分鐘,我就買到這一份三明治。 雖然要價頗高,但老婆還是喜歡吃一份來看看,只見店員快速的將長條型炸麵包剪開,夾上火腿、魯蛋半顆、蕃茄、小黃瓜再淋上美乃滋而成。 老婆大人咬上第一口營養三明治,立刻說,這是炸的酥脆的雙胞胎,對啊!營養三明治的外皮不是一般麵包,而是傳統雙胞胎的外皮,所以吃起來口感不同,而搭配各種配料,甜甜的美乃滋,雖然有點小貴,但偶爾來到基隆廟口,真的值得一同品嚐。 百年吳家鼎邊趖 基隆廟口廟埕27-2號攤位,廟旁即可見。 電話:02-24237027 營業時間:10:00am~02:00am 官網:http://www.oec.com.tw/ 營養三明治 基隆市仁愛區仁三路(第58號攤位)
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