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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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【醬色淺著、清逸絕倫】彰化小食-阿興魯肉飯的豬腳

來到阿興門口,店門口就開始小小的排隊,走入看了看才知道,這裡的用餐方式和自助餐差不多,像我內用的先拿托盤,首先老闆點菜,然後下一站是點湯品和上菜,然後結帳,自行入內找座位入座。 我點爌肉飯15+15(很特別飯與爌肉分開賣)、豬腳40元和菜頭湯10元。 阿興的爌肉上桌時,說實話我先是一楞,因為彰化爌肉飯向來是半圓形,這種片狀的肉片,像來很少出現彰化人的餐桌,雖然覺得怪怪的,既然點了,也該來吃看看。 吃上第一口,味蕾裡立刻傳來驚豔,我立刻轉食一口豬腳看看,我要確認店家的手法,果然味蕾傳來「清淡雅緻」的美味感,阿興豬腳更比爌肉飯來的好,他的外皮嫩彈,沒有醬油兮兮的油膩與鹹度感,帶筋部位滑嫩軟綿和肥肉油脂同化,分不出筋與肥肉油魯,整體豬腳集「腴嫩香滑」於一身,是喜歡淡雅滷鍋的極品。若你偏好濃香色重的豬腳,喜好度會較低。 我慢慢嚐著豬腳,下了一句評語,【醬色淺著、清逸絕倫】阿興的豬腳就給我這樣的驚豔,立刻扶正為心中淡雅細緻豬腳的第一名,但若論其他手法方式,我覺得台灣豬腳還有很多手法,無法說誰是第一名,純粹看你的喜好。 一邊嚐阿興的滷豬腳與爌肉,再看看白飯,爌肉下方白飯淋上清雅滷汁,多而濕潤,用來拌飯也是非常美味的手法。 菜頭湯的湯頭是用大骨熬煮多時,雖然只以菜頭為料,但滿是大骨鮮味的湯頭,再加上軟爛解膩的菜頭,用來搭豬腳、爌肉飯真是美味。 地點:彰化市中正路一段252號 電話:04-7250730 營業時間:0630-1330 週一公休 強烈建議:豬腳。
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