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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
關於部落格
一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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台南市牛肉湯小吃-府城路小西腳牛肉湯

來到小西腳這一帶,感覺有了這一家小西腳牛肉湯,讓小西門府城路圓環這裡更添熱鬧。這裡原本就有阿堂鹹粥台南市包成羊肉,轉至府城路上就有小西腳牛肉湯,再往前百來公尺,也有夏家漁麵、羊肉錕羊肉湯鄭記葱肉餅,府城真是處處美食。我們今天來就為了吃碗牛肉湯,所以入門,立刻標準點法牛肉湯和肉燥飯。 這一碗肉燥飯較少見,因為他是牛肉燥飯,上方淋的是牛肉燥,我算常吃川燙牛肉湯,但也不是每一家都有牛肉肉燥飯(一般就是平常的肉燥,心想,下次去吃有牛肉肉燥飯的店家),雖然因為要價低,牛肉燥淋的少少,先嚐一下味道到也不錯。 最重要的還是要喝牛肉湯。 這一碗牛肉湯,老闆有先輕輕的川燙一下才上桌,手法和府城主流有點不同,一般常見的手法是將溫體牛肉,現切成薄片後放入碗中,以滾燙高湯直接淋下去就上桌。然後隨著生牛肉燙熟,牛肉湯中融入血色與肉汁的鮮甜,也增添口感變化。 而小西腳將肉先小小的川燙,去除血色,也讓湯頭口感均一,清頭清甘,不濃厚感覺較清簡淡雅,我個人較愛濃烈一點的湯頭,但我老婆大人就較愛「均一清甜」的清湯,再嚐肉質,或許是切片略厚一點點,這裡牛肉口感不是單純的嫩,而是有點Q中帶嫩的口感,下碗時還帶點嫩紅,搭起來四平八穩,有點好吃,吃過許多單純薄嫩也可以換換口味,值得再嚐,但在府城牛肉湯裡這家不會特別突出,一旁還有圓環牛肉湯等競爭對手,不過到是多一家不同風格的選項也是不錯。 地址:700台灣台南市中西區府前路一段413號 電話:0982-150794 營業時間:05:00-中午賣完為止 休息時間:週二
【來府城觀迎參考】 【大航海時代以來的台灣記憶】我的府城(舊台南市)食遊記總整理
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