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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
關於部落格
一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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現宰牛肉產地-善化牛墟奮258(二五八)牛肉湯

要到善化牛墟,網路上看到的資料都語焉不詳(我們這種外地人看不懂),還好前一日我騎車南下吃台善化秀鹽水意麵有經過,原來早上由台19甲線南下,過善化國中,23公里處看到7-11門市(GPS可以定此門市),右轉什乃方向,路旁即可看見沿路擺攤的攤商。 ▲這間就是7-ELEVEN牛墟門市,台南市善化區什乃里什乃190號。 由於騎車到時已經10:30分,我先騎車進入牛墟,出來時已經有許多家收攤。 右轉來到擺攤的路邊直行,我發現左方道路內有一像市集的地方,騎車入內,果然就是牛墟,我在牛墟內沒看到牛,感覺就像一般的菜市場,裡面賣牛肉湯不只一家,不過我認定就要找到258牛肉湯,在內部轉了幾圈,果然發現店家的攤位。 由於是市場裡的攤位,所以賣的東西較為簡單,就招牌上這些。 我點最近常吃的牛肉湯和白飯,共110大洋。台南牛肉湯是一種賣鮮的產品,出菜速度很快,通常店家現切血紅牛肉薄片,高湯一沖就上桌,這樣的牛肉湯口感多變,由出菜到每一口湯頭,因為牛肉片在湯裡熟度不同,融入湯中的肉汁也不同,所以湯頭濃郁度一直變化中,而258牛肉湯卻在於專一,由於店家出菜前,先將牛肉片燙熟(店家的牛肉切片較厚,有點像烤肉用的肉片),不再會有湯汁滲入湯中,湯頭口感均一不變,味道甘凜味醇,口感溫潤,沒有濃烈的中藥味,清爽不油膩的風格,嚐得到時間燉熬的感覺,好湯!雖然在較為雜亂的牛墟中,卻值得我40多公里的單車追尋。 湯中的牛肉,雖然切片較厚,現宰現切的新鮮,讓猶帶血色的肉片,軟嫩帶Q勁,嚐到善化牛肉的新鮮,也讓我決定下次要再找機會前來品嚐。 離開前要說明一下,所謂的258是指牛墟趕集的日子,也就是每個月的2、5、8、12、15、18、22、25、28共九日,所以有網友說店家是一個月工作九天的好店。 善化258牛肉湯,雖然是小攤,值得再來品味。 地址:牛墟市集中,要來請先找7-ELEVEN牛墟門市。 地址:台南市善化區什乃里什乃190號
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