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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
關於部落格
一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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【簡簡單單的古早味】-民雄小吃傳統椪皮麵

▲椪皮麵和我很喜歡的民雄意麵相鄰。 騎車來到民雄要找椪皮麵,其實很簡單,來到民權路上就可以看到。 ▲我知道我很卒子,拍照時有人看我就會手震。 走入店內,菜色很簡單就是椪皮搭麵條或米粉,小菜就滷鍋裡的滷蛋和貢丸,再來頂多燙豆芽菜,如此清簡,經營方式很像我小時候在彰化吃的麵攤一樣。 ▲店家有提供許多調味料,但我沒有選用。 我點一碗的椪皮乾麵加2粒貢丸45元(一般我都會點滷蛋,但今天早餐已經吃過滷蛋,40以上中年人,一天蛋額已滿,所以不點),沒多久店家送上來,並附上一碗免費的柴魚湯(嘉義習慣附湯送柴魚湯)。 這裡麵條選用的是細圓麵條,比起寬大麵條,細圓麵較Q彈有咬勁,淋上的不是肉燥而是滷鍋久滷的椪皮,椪皮就是炸過的豬皮,不過他的處理過程也不簡單(去腥與去毛就是花時間的功夫),炸過的椪皮酥中帶點脆,但入了滷鍋,吸收滷汁,轉換成有滷汁的香Q味,口感很好,我的喜好度還頗高,但我老婆大人不喜歡椪皮,相對喜好度就較低。 吃椪皮麵時,我偏好乾麵高於湯麵,而且一定要先認真的攪拌,將碗底的滷汁(有香油味)和麵條充份攪伴,如此的才能充份嚐到店家認真準備的古早味,喜歡這樣簡單的古早味椪皮麵,那來民雄就對了,不過這限定要喜歡炸豬皮的朋友。 地址:嘉義縣民雄鄉民權路2-13號 電話:05-226-8455、206-0499 營業時間:06:00~19:00(周二休)
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