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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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不「乾」不「硬」的豬頭飯-新營區美食小吃-曾家豬頭飯

單車來到新營曾家,很傳統簡單的店面,經營的方式又有點像自助餐,可以直接跟老闆娘點菜,也可以拿菜單劃單。 我拿起菜單大力一劃,愛吃肉食的我,都是點最簡單的原味豬肉料理(菊花肉、豬舌和豬皮),外加一盤白菜滷。 首先來看最特別的米食豬頭飯。豬頭飯是鹽水、新營一帶很傳統的米食,日治時期,日本人不習慣台灣米粒鬆散、口感較硬、不粘的在來米,所以引進現今大宗的蓬萊米,而逐漸改變台灣人的米食習慣,但我還是頗好古法,再加上逐漸熟悉,我現今還蠻喜歡「豬頭飯」這種米食,最喜歡的在鹽水鎮(區)市場裡的張瑞芳豬頭飯。 而曾家豬頭飯,米粒不乾不硬,口感香Q而且潤口,雖然不像張瑞芳豬頭飯紮實風,但濕潤口感的豬豬飯到是第一次吃到,對吃不慣紮實硬的外地遊客,曾家豬頭飯到是值得來嚐看看。 菊花肉是豬臉頰旁的兩塊肉,新鮮的口感鮮甜帶紮實的肉香,尤其是微帶點筋的肉質,越嚼越香甜有勁,讓我百吃不厭,而且我都不再沾醬(店家會加醬油),直接吃原味,只要新鮮就是好吃。 豬舌、豬皮也相同,新鮮肉質就是鮮中帶著該有彈性,肉質鮮美微甜,不過豬上,曾家手法的軟柔,我則喜歡鹽水市場張家的Q勁豬皮。 ▲附湯自取,依個人喜好酌量。 白菜滷在這裡的手法我較不喜歡,在南部吃的青脆度較高,不是我們家那種悶燉到軟爛的方式,所以,我的喜好度就較低,不過這裡的豬肉肉質不錯,是目前我除了鹽水市場裡的張瑞芳豬頭飯外,目前最喜好的店家。 曾家豬頭飯 地址:台南市新營區新進路二段 87 號 電話:0960-508560、06-6333613 營業時間:早上6:00 - 17:00 每周四公休 寫格時剛好看到西式飲食的新聞,我想,我還是以運動加中式飲食為主,西式太精緻了,對我而言淺即止。以下引用東森。 實驗領導人雷瑟博士(Lenard Lesser)指出,最嚇人的是Subway鹽的含量,平均每份有2149毫克,比醫學學會建議含量高出3倍之多。雷瑟表示無論是麥當勞還是Subway,都是導致食用者過胖的元兇 原文網址: 別被滿滿生菜騙了!Subway近千大卡易胖程度直逼麥當勞 | ETtoday國際新聞 | ETtoday 新聞雲 http://www.ettoday.net/news/20130513/206359.htm#ixzz2W9WblPeQ Follow us: @ETtodaynet on Twitter | ETtoday on Facebook
【新營食遊記總整理】 【三營策略】大台南新營、柳營、下營食記總整理可由此連結大台南相關的食遊記。
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