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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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限量是門好生意-府城台式煎餅-連得堂餅舖

▲巷口第一家店就是以「無名豆花」為店名的著名豆花店。 開車來到忠義路三段(要走入連得堂的路口),連得堂可說是位於巷子內的巷子裡,所以,我們只能停車在外,走進北忠街再轉進來。 北忠街路口上這一家無名豆花,原本無名,被叫久了,乾脆就以「無名豆花」為店名。 往前再走二步,遇小巷再轉左彎進入崇安街,看到店內工作人員正在手工爐具上拿煎餅,心想可以讓女兒看一下製作過程了。 沒想到接棒新一代老闆娘說,他們要收爐休息了,我們正巧看到老闆娘在清理爐具的情形。 ▲古早味烤爐。 我一直認為,台南連得堂煎餅是不錯的好餅,而讓他成為宅配眾家必爭好餅的原因在於產量,連得堂堅持以手工製作,製餅方法是由日式手工煎餅衍變而來的台式煎餅。 台南連得堂,在麵糊調配的過程,為保持原味全程不加水,以麵粉、糖、牛奶、奶油、雞蛋等食材不滲水再拌成漿糊狀,配成花生、海苔、芝麻等口味,經過發酵後,放在160~170度可旋轉改變位置的圓盤狀烤爐上烘焙。最後,烤成金黃色的煎餅放在竹筒片上,自然形成弧形,手工的煎餅比一般煎餅更深的木茶色,因手工製作,每一片都色澤不同,帶著非常厚實硬脆的口感和香濃的蛋香。 除非你親自到店家去買,一個人直接限購2包(就原味、味噌),不然就要網路排很久,我帶二位女兒前來,我們買六包煎餅,因此我原味、味噌各三包。 將煎餅帶回家,沏上一壺好茶,連得堂的餅手工製作,每一片都色澤不同,咬一口,非常厚實硬脆煎餅,香濃的蛋香,撲鼻而來,沒有過多雜質,硬脆蛋香,單純的麵粉香味,再加上限量的產能,成就網路搶購的雋永感受。 註:原本我們家也很愛另一家網購名店黑師傅,自從黑師傅產能大開之後,購買方便,反而我們家反而不會特別想買,對我而言!限量是門好生意啊! 連得堂餅家 電話: 06-2258429、06-2258429、06-228676、06-2286761 店址:台南市北區崇安街54號 營業時間:AM 8:00 ~ PM 10:00 E-mail:eric0824@yahoo.com.tw
【府城食遊記總整理】 【大航海時代以來的台灣記憶】我的府城(舊台南市)食遊記總整理
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