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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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嘉義市美食小吃-阿美臭豆腐

若我所知無誤,第一代阿美臭豆腐是位於成仁街,到第二代搬到民權路上,同時間成仁街還有營業一段時間後才休業。 我們家今天過來,剛好是下雨的午後,一家人覺得煩悶,特別到嘉義來市來採買生活用品,再吃一盤臭豆腐。 走到店內,生意不錯,很多人在排隊外帶,內用的人不多,所以我們很輕鬆的找到座位,並四下看看。 店家賣的東西簡單,就是臭豆腐、泡菜、紅茶、魚丸湯、油豆腐湯五種,看過招牌後我們決定各點一盤小份阿美臭豆腐,6塊一份30元。 ▲簡單的桌椅擺設。 ▲草地狀元也來過。 ▲職棒英雄彭政閔也來過這裡。 等了一會兒,終於輪到我們的臭豆腐和泡菜上桌。 ▲泡茶和臭豆腐上的粉,不是胡椒而是中藥。 這裡的泡茶應該是單純用鹽與水清醃的泡菜?由於鹽漬與醃料的比料決定泡菜的口感與配料,單純的鹽與水,讓泡茶口感不酸微鹹略脆,吃起來感覺普通,和老婆看看桌旁的小告示,提醒顧客辣椒是素的,蒜頭是葷的,「個人造業個人擔」,請不要將二者湯匙混合,不酸的泡菜和阿美的臭豆腐是素的,於是我們立刻加上辣椒與蒜頭,神奇的事發生了,原本平常的泡菜口感真的大有不同,微辣的口感中,感覺泡菜化合出另一種美味。 臭豆腐也相同,單純吃一塊臭豆腐,阿美雖然也是酥皮,但和一般的酥皮口感上有很大的不同,只是很難用筆墨與照片寫出酥皮上的不同,但單吃臭豆腐,感覺很普通,沒有強烈的味道,反而只是淡淡的豆腐香,和老婆交換一下口感心得,原來沒有加辣的素食就是如此味道,我們想到泡菜要加料才好吃,立刻加上辣椒與蒜頭,果然神奇的事再次發生,類似五香粉味道的中藥粉,將不酸清脆泡菜夾入臭豆腐,吸附湯汁、辣椒與蒜頭,口感變化許多,甘甜、辣、與蒜香的醬汁在味蕾中流動,口感真的好吃美味,原來這才是阿美臭豆腐吸引人(或著是我們家)的地方。 ▲湯品表現一般,還是臭豆腐特別。 阿美臭豆腐 地址:嘉義市民權路353號(成仁街口) 電話:(05)225-6628 營業時間:15:00~22:30
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