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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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【全省唯一的攤位】手工汽水與嘉義肉圓

車子來到向榮街上,首先要先來喝阿伯的手工汽水。 ▲喝汽水吃一旁的肉圓。 早年手工汽水攤全省各地和嘉義都有許多家,但至泡茶盛行後,再加上製造耗工又利潤微薄,全省汽水攤逐漸收攤,目前所知僅剩下嘉義市向榮路上汽水伯陳清郎先生還有營業。 手工汽水是以手工將二氧化碳氣體搖入大桶內,製成碳酸水,陳清郎阿伯每天一大早起床做汽水,早上10點出門營業,一直為嘉義人守護最後的回憶,這汽水口味眾多,用料自然,阿伯不求量大多利,但求能客人喜好這一杯手工汽水。 我一直認為手工汽水汽多特別,但是否較好喝,就要看個人的喜好度,尤其在喝過大量機械製的品牌汽水,或許你會不習慣,但我一直喜好那一杯汽水滿滿的古早味。 ▲蒸好放在攤位旁,等著下油鍋裡走一回再上桌。(下油鍋主要目的是為了浸熟,讓皮與內餡一致) 肉圓是一項熱門的小吃,全省都有,但細微處盡皆不同的小吃。不過肉圓可以說以雲嘉為界,往北走多為油炸方式,往南走清蒸呈現,嘉義二者皆有,各地因口感需求不同,在製作外皮上有很大的異同,故鄉彰化因追求彈力的極盡,許多老店近年來獨尊「番薯粉」,不再添加米漿或滾「糜」(稀飯)來相搭,只求在柔勁間創造極致不老的咬勁,讓彰化肉圓與眾不同。府城以南,以蒸為手法,為鬆軟香滑再以當地盛產的蝦子為食材,成就著名的「蝦仁肉圓」。 嘉義是中庸之地,賣清蒸有之,也有如向榮路上賣油炸的店家,不過這裡的肉圓在外皮上看的出一點白皙,應該是「番薯粉」與在來米米漿皆有採用,讓米漿在其中求得和諧,柔軟肉圓。要如何說那一種呈現方式的肉圓最好吃,這是一個沒有正確答案的無聊題目,而是你喜歡那一種就是最好。 ▲肉圓整顆吃才能吃到內含的香氣。 身為一個從小在「番薯粉」裡追求彈牙極至口感的彰化人,我當然最喜好彰化式的充滿彈力外皮、紮實內餡與醬汁,而女兒卻是一個嘉義出生長大的孩子,我很清楚的知道,我們之間還是有所不同,女兒吃上這個一刀未剪,略帶白皙的肉圓,她認為皮彈性不錯有嚼勁(我認為略可),內餡有香菇和肉餡,肉塊雖然沒有捶打成團,但每一塊都紮實的小肉塊,醬汁淋上嘉義在地「米醬」,再搭配嘉義小吃免費附贈的柴魚湯,口感細緻好吃,更有提味之效,讓女兒才剛吃完就想再來一個,不過我心想,下次回彰化老家,要帶她們去吃個肉圓吧!讓女兒們體驗彰化肉圓之美和嘉義肉圓的異同。 (嘉義的「米醬」為糯米漿調製成的醬汁,口味微甜中帶著米香。) 嘉義肉圓 地址:嘉義市向榮街28號。 手工汽水 營業時間:早上10點~晚上9點 地點:嘉義肉圓旁。
【本次行程食遊記如下】 1、【大碗實惠的牛肉湯】頂六台灣牛牛雜湯 2、【半山腰的咖啡香】-阿里山隙頂阿榮的店 3、【最接近日出的營地】巃頂露營場(巃頂阿里山休閒營區) 4、【走入幾米的繪本星空】奮起湖山中的星空小屋 5、【全省唯一的攤位】手工汽水與嘉義肉圓 【來嘉義桃城旅遊歡迎參考】 【日久他鄉即故鄉】嘉義桃城美食小吃-食遊記總整理
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