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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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2018再訪嘉樂福夜市的炒飯攤-士林炒飯、炒麵、麻油雞

【2018年元旦再訪】:

▲年青的小老闆開始接手攤位,當然老老闆還在動鍋鏟。

這一天到瑞里爬山,下山走嘉166(以前為嘉122,稱為水道)來到嘉義市,氣溫頗低,心想來一份麻油雞頗為合適。嘉義的麻油雞向來不精采,對我來說,只有家樂福夜市的麻油雞炒飯比較對味,

▲炒飯類70元。

▲炒飯與炒麵,加點辣下去炒,層次分明,也是好小吃。

從前寫食記時年輕小老闆還是當志願役上士,不過因為軍人年改影響,士官長們不退伍,年輕的阿嘉老闆,無缺只能掛上士,最終小老闆決定回家繼承老爸的好手藝,現今已開始和老爸一起動鍋鏟,常常可見父子相鄰一同為客人炒飯的身影。

而我也很特別,冬天來到士林,為的就是一盤炒飯再加上麻油雞湯。這一天和老婆二個人共點炒飯各一,再加上一碗麻油雞共食。

▲麻油雞110元,我喜歡他的湯頭醇正。

士林的麻油雞110元,在物價早已漲的時代,算是頗為上算的店家,而且他是少數我在嘉義吃了會喜歡的店家,不然每次吃完麻油雞,總讓我想,為什麼不住在台北,都吃不到道地的麻油雞。

先喝上一口湯,香醇中還帶潤口,有甘味,不像有些過淡或或燥的次貨,再加上滑嫩的雞肉,嚐起來就是美味。

基底的主食,我較偏好他的炒飯,這裡的炒飯油香與鑊氣足,炒飯粒粒分明,我喜歡叫老闆加點辣下去炒,辣味提昇味覺層次,一整個就是平價好小吃。

如果你喜歡庶民小吃,可以考慮來此一嚐,冬季來碗麻油雞補身吧!

▲麻油雞味醇。

▲女兒喜歡他的燴飯。

【數年前舊食記】:

來到嘉義家樂福夜市的飲食區,這家原名為「士林蚵仔煎」,因為人手不足,取消蚵仔煎店名改名為士林炒飯、炒麵,不過我向來就是為了他的炒飯、炒麵而來,所以感覺沒差。 1510f20f6a5daa.jpg

這一次店家轉而開賣可以事先準備好的麻油雞與腰子湯,老婆冬天向來喜愛吃麻油雞祛寒,我們便點一碗麻油雞與腰子湯,再點羊肉滑蛋燴飯。 1510f20fe508ef.jpg1510f2106858a4.jpg

老婆的麻油雞和我腰子湯,是相同的湯底,這裡的口感麻油濃郁中等,湯頭清甘度也有,以80元的價位來看,我們都覺得還不錯,雖然不如我們在板橋所吃的王記麻油雞,但湯頭醇度頗足,搭配軟嫩的雞肉,冬季來此一碗麻油湯補身也不錯。 腰子價位較低70大洋,但我只吃了一塊腰子,就被大女兒搶食光,只能喝湯啊!下次來再試吧!

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滑蛋燴飯是我也頗愛的飯類,但在小吃店家中卻少吃到好吃的,多半是太白粉調製的比例不佳,拌炒過頭,像某超商系列的,吃完就整個失落啊!但這裡的「黃老闆」手藝很好。太白粉芶芡濃度中等,調合蛋汁拌炒出口感香滑的燴飯醬汁 而其中佐料有青菜、金針菇、香菇和羊肉片等,70元小吃價,上方滿滿燴飯醬汁,每一口都有滑蛋燴飯該有的軟嫩滑三要素,我喜歡這種小吃的超值感。冬天又較喜歡熱食,我對燴飯的喜歡度就較高,夏天我就愛炒飯。 1510f210a94068.jpg

(PS:葉蕍是認識老闆的,他從前在朴子一家小黑人RURU的店「晶鈺」當大廚時,我們就很喜歡他炒菜的手藝,可惜後來小黑人RURU過世,我們很喜歡的店也從此關門,黃老闆搬來嘉樂福夜市開起炒飯攤,一家三口由小攤子做起,也匆匆過了數年,攤位也變大,兒子阿嘉現今是志願役士官,每迎假日都回來攤位上幫忙做生意,很有人情味的小攤,所以我來嘉樂福夜市,總喜歡來這裡吃一碗炒飯。) 1510f20f368dea.jpg 1510f210d88185.jpg

▲夜市總要給孩子們玩一點新奇或傳統的遊戲。 1510f211103544.jpg

▲買完小波尼脆薯就回家了。

嘉樂福夜市 營業時間:每週二三四五六日(其實就是只休週一)

店家官網: http://tw.myblog.yahoo.com/carrefour-chiayi/


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