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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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【改變我對米粉湯觀念的小吃店家】台北市三禾米粉湯

▲林森南路61巷裡,還有我想要吃的「南海雞飯」 ▲不知道為什麼拍三禾米粉湯店面時,都手殘震動到,真是怪啊! 在華山文創領獎後,雖然雨天不改我漫步街頭的興趣,我一直逛街往台大方向而來,一月我還要上台北,心想,來台大二館看看,所以先走路來探路。 來到台大醫院旁的林森南路61巷,記得我的資料庫裡有說,這裡有好吃的南海雞飯和米粉湯,心想走進來看看,時間剛過下午3:00,已經該結束營業的三禾因為還有客人在店內,竟然還有營業,於是我走上門來吃碗米碗湯。 看了價目表,先點一碗米粉湯和軟骨肉(後面又追加一份腱肉)。 三禾的經營方式,就是所謂的黑白切(嘉義稱為魯熟肉、台南稱為香腸熟肉),不過已經店面化,而且小巧精緻。 看到店內貼的報導,三禾的米粉湯,是以處理熟肉時的湯頭來煮的米粉湯,因此肉品在熬煮時所釋放的鮮甜肉汁進入湯裡再被粗米粉所吸收,所以粗米粉比一般店家無味的米粉,就勝一籌。 再仔細看一下湯頭,色澤白皙清爽,簡單沒有油膩感,米粉湯略加油蔥(含蝦米)和芹菜,但深具提味之效,將鮮甜的肉湯提引出不同味道,再搭配原來短粗米粉,沒想到這味道就是好吃美味,竟然只要25元一碗,不要說在台北市,就是嘉義鄉也吃不到這樣的價位,讓我一改對米粉湯的看法。 網友說,這裡可以免費加湯,老闆也是會再幫你加上油蔥和芹菜,讓加湯的湯頭味道不變。 軟骨肉是我很喜歡的肉品(我老婆就不愛,真是口感不同),但很少有店家賣,切成薄片的肉中骨,要慢慢的嗣嚼,一邊體驗肉品鮮美,一邊咀嚼軟骨脆感,但要將入口不韌不澀,要有豐富的廚藝經驗,而店家在這裡掌握真的恰到好處,非常符合我的喜好。 原本只想吃個點心解解饞,但愈吃愈過癮,決定再追加一份腱肉,老闆娘說腱肉不夠一份,可否加五花肉湊一盤,我沒有意見的拼湊一盤,沒有腥味又新鮮腱肉,讓人愈嚼愈有肉香,而半肥半瘦的五花肉,肥不油膩口感嫩彈,瘦肉精緻嫩不柴,每一口都是好味道,要離開坐高鐵回嘉義了,心想若有機會,實在應該帶老婆和孩子們來嚐嚐! 三禾米粉湯 地址:100台北市中正區林森南路61巷3號 電話:02-23925489 營業時間:06:30~15:00(週一公休)
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