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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
關於部落格
一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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台北三大老麵店之一賣麵炎仔、金泉小吃店

由高鐵直接-捷運大橋頭站下來,我的腳步一直飛快的走過來,因為今天接近十小時的行程就由此展開,很快的就走到賣麵炎仔的門口,由於來之前有有做過功課,沒有填單,直接向攤位上的老媽媽點菜,一碗湯麵、炸紅燒肉和白切豬心。 (來這裡就是吃一碗麵再黑白切點小菜) 店家也是訓練有素,很快的小菜和我要的湯麵。先來看炸紅燒肉,這是店家的招牌菜,這一道菜有瘦肉和三層肉,我沒有挑,店家就自行送上來,這一盤是肥瘦各半的三層肉,先醃過紅糟之後再油炸,讓燒肉外皮酥脆、但內部肥瘦兼具的肉質口感香甜,又有嚼勁,口感變化多,讓我很愛這裡的紅燒肉,所以決定要多拍一點照片。 白切豬心處理的非常好,沒有腥味等不好的味道,軟Q爽脆用最簡單的方式呈現食材的原味,難怪店家可以在懂得吃喝的台北市裡屹立不搖。 對我這個從小吃切仔麵和爌肉飯長大的彰化人而言(彰化三寶是肉圓、切仔麵和爌肉飯,但肉圓是點心),最好吃切仔麵一定是湯麵,湯頭本身就是評定切仔麵好壞的準則,賣麵炎仔的湯頭甘醇,不特別的濃烈,但純純細緻的精燉湯底,略帶點紅蔥頭提味,簡簡單單卻非常順口,再加上細緻的麵條,基本的切仔麵,卻因為每一步驟都做得好,非常美味好吃。 不過台北的切仔麵就是小小一碗麵,再搭配黑白切,和彰化以切仔麵為主,搭配滷蛋和貢丸略有不同,但都是我這個愛吃切仔麵人的最愛,這樣花了我100大洋,很滿意的走出賣麵炎仔去走大稻埕了。 賣麵炎仔、金泉小吃店 地址: 103台北市大同區安西街106號(永樂國小後門巷子) 電話: 02-2557-7087 服務時間:上午 8:00–下午 5:00
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