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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
關於部落格
一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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【城邦玩台灣】內藏玄機,經典的阿鳳魚羹

早年台南虱目魚羹的主流做法就是「浮水魚羹」,店家先以魚骨湯頭熬煮鮮美白湯,將當日新鮮魚肉打成魚漿,以手工捏出大小相近的魚漿丸子,丟入勾芡白湯中煮熟,煮熟後魚漿會浮在水面,因此得到「浮水魚羹」的美名,上桌前舀些魚漿和湯頭,加上薑絲、筍絲和香菜點綴,成就美味的浮水魚羹。 ▲阿鳳魚羹店裡貼滿名人來訪照片 走入阿鳳魚羹,小小的店裡貼滿名人來訪照片,足以佐證阿鳳的遠近馳名。雖然份量比別家都相對小碗,但在美食之都府城台南,阿鳳能拔得魚羹頭籌,除了廚藝精饌之外,用料不手軟也是原因之一。 和一般單純的魚漿丸子不同,阿鳳將新鮮魚肉、魚肚、魚皮等部位隨機包入的魚漿塊中,讓主料魚羹除了彈牙又紮實的口感,相較其他店家更多了一些奢華變化,有時鮮嫩魚肉,有時含帶膠質,雖然要價較高,搭起來就是好吃又值得。 ▲魚羹中的黑色,就是包入的虱目魚各部位。 仔細品味魚羹湯底,色澤呈現半透明稠狀,湯頭甘甜又香濃,每一口羹湯中都帶有虱目魚的香氣,不用添加調味料,羹湯原味搭配魚羹,就讓人品味再三,也難怪僅賣魚羹一味的阿鳳,能屹立美食之都府城五十年而不搖。 ◎阿鳳魚羹 地址:台南市保安路59號 電話: (06)225-6646 營業時間:7:30~13:00
【城邦活力玩台灣】 城邦致力於手機或移動載體App開發而成立,專數位內容的行動媒體單位。 其中一支關於台灣觀光旅遊的「玩台灣」app,使用者下載後,可透過智慧型手機收到隔日或每周更新關於台灣觀光的資訊。目前,玩台灣詳細資訊http://traveltaiwan.appscomb.net/ 因考慮行動裝置特色,所有文章皆簡潔用字於600字以下。 本文發表在【內藏玄機,經典的阿鳳魚羹】
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