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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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尋找桃城魯肉飯(五)【輕輕鬆鬆的吃碗魯肉飯】-上味魯肉飯

來到上味,店面的環境裝璜,感覺有點像是連鎖式的「台灣魯肉飯」,原本想拍張店內照,但隔桌老夫妻以很奇怪眼神看我對著食物拍拍照,我想他們大約不喜歡我的相機指向他們拍照,所以就沒拍了。 而看了看價目表,我決定點85大洋的組合餐,內容有招牌排骨飯、味噌湯、玉米筍沙拉、魯菜頭,看來還蠻划算的。 沒多久店家就送上菜。 第一個讓我將目光集中上來的就是店家的招牌排骨飯,以魯肉飯為基底,再放上一塊精滷的排骨,由肉質觀之,可以看出是經過長時間小火熬魯。 在我的觀念中,最好的魯肉飯是單吃就會感受到好吃,於是40男決定先單吃一些魯肉飯來觀查,這裡基底的飯煮很很好,淋汁也很夠,滷肉是經過長時間的熬滷,而主打的軟骨滷很透,肉質軟嫩,連軟骨都滷到軟化,讓客人不用花費大多心力,也可以輕鬆咀嚼下飯,真的做的還不錯。可以感受到店家的用心製作,只是對我而言,最後的口感有點鹹,化學醬油燉滷久的鹹,我想這可能是醬油問題,化合醬油滷久後會過鹹,所以有些人會加入「一定比例」的冰糖以避免「死鹹」,若是土產 "黑豆醬油"才能愈滷愈香,但有些吃慣化合醬油的人,對黑豆醬油的獨有甘醇,卻不一定能習慣。 不過這些都是個人看法,也是因為如此,對上品魯肉飯、排骨飯,我可以感受到店家的用心,但我最喜愛的魯肉「餘韻」,店家的手法和我喜歡手法就真的不同。 配菜玉米筍沙拉、魯菜頭,清涼又簡潔的小菜來搭配「用厚工」的魯肉飯,到也真的還不錯。 喝口味增湯要離去了,對我而言,飯雖然沒有菜鴨的餘韻香,但店面清潔明亮,吹著冷氣解除秋老虎帶來炎熱,輕輕鬆鬆的吃碗魯肉飯,到也不錯。 【店家相關資訊】:
【40男-尋找桃城魯肉飯食記】 尋找桃城(嘉義市)魯肉飯序-我心中的肉鼓仔(bahsinna') 1、【單車環潭滷肉香】-菜鴨魯肉飯。(推薦) 2、【平實又帶著母親的味道】郭媽媽小吃店。 3、愈夜愈美麗的金門魯肉飯金門魯肉飯。 4、十五大飯店-無招牌香菇肉飯和香菇雞湯。 5、【輕輕鬆鬆的吃碗魯肉飯】-上味魯肉飯。 6、酸菜混搭魯肉香-阿城e魯肉飯。(推薦) 7、番外篇-國際豬血湯 8、【第一次喜歡吃嘉義肉捲】-西市肉捲
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