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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
關於部落格
一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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嘉義縣民雄鄉美食小吃-民雄楊記脆皮臭豆腐

在午後該吃下午茶的時間,葉蕍的單車騎來民雄小鎮,這一次我可是專程「逐臭」而來,騎到鐵路旁,就是下午茶的目標「楊記」。 由於來之前看過很多網友的資料: 像很喜歡的[B級小吃],就很喜歡楊記的臭豆腐 http://yingoyingo.pixnet.net/blog/post/17098178-%5Bb%E7%B4%9A%E5%B0%8F%E5%90%83%5D%E5%98%89%E7%BE%A9%E6%B0%91%E9%9B%84--%E6%A5%8A%E8%A8%98%E8%84%86%E7%9A%AE%E8%87%AD%E8%B1%86%E8%85%90 和另一位網友: http://theanusblog.blogspot.com/2011/06/blog-post_5371.html 他的外皮很炸到超級酥脆的,至今還沒有吃到比他酥脆的店家......... 40男停好車,立刻上門,點了一份臭豆腐,店家生意很好,但這時間要帶外多,而內用要先買單再入座。沒多久店家就送上這一盤臭豆腐。 仔細看一下臭豆腐,一盤六塊,40大洋,但泡菜略少。 ▲民雄楊記臭豆腐。 光看照片就知道楊記臭豆腐炸的非常脆皮,40男嚐一口,真的非常的油脆,但對我而言,有點過頭的油脆,失去內部的柔軟,還是照著自已的習慣,在臭豆腐中間的洞,淋上辣椒醬再塞入泡菜搭配著吃。 泡菜醃製的爽口又帶清脆,辣椒的辣度足夠,讓臭豆腐更加美味,口感不錯,只是臭豆腐一味追求油脆,對喜歡內部有柔軟的我而言,反到有點過多的油炸失卻臭豆腐軟而多汁的美味。 ▲看看照片裡,內部柔軟的部份實在不多,幾乎都炸到油脆。 每個人口感不同,我較喜歡像鹽水昆伯臭豆腐的表現手法。薄薄脆皮,臭豆腐炸到金黃又外皮膨脹,然後可以聽到夾子輕輕一挾(不是用挖的),臭豆腐發出一聲"擦",薄而酥脆的外皮破開,食客自行加上泡菜和辣醬,一口咬下外層酥脆,而內部柔軟多汁,這樣的臭豆腐才是我的最愛,而民雄楊記雖感到炸的油香酥脆,不是個人的最愛,但也是可以一嚐的民雄小吃,喜愛與否看個人口感。 ▲鹽水昆伯臭豆腐,看照片就可以看出二家的不同。 楊記臭豆腐 地址:嘉義縣民雄鄉和平路43號(車站出來的鐵路旁) 營業時間:15:00~23:00(周二公休)
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