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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
關於部落格
一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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【薄薄脆皮的古早味】鹽水美食小吃-昆伯臭豆腐

單車騎來鹽水小鎮,來到伽藍廟口旁的昆伯臭豆腐,停好單車,看到老闆正用高溫油鍋在炸臭豆腐,油鍋發出「ㄅㄛ、ㄅㄛ」的炸物聲。 40男上前點了一份臭豆腐,老闆挾起每一塊炸到金黃又外皮膨脹的臭豆腐,然後可以聽到夾子一挾,臭豆腐發出一聲"擦",薄而酥脆的外皮破開,加上泡菜後就端上桌。 臭豆腐的各家手法不一,我認為符合自已的味口較重要,沒有絕對的第一名,在嘉義我比較喜愛的二家臭豆腐手法也不相同。 1、嘉義市美食小吃-貴州街脆皮臭豆腐 2、大林新品,久遠感受-嘉義縣大林鎮美食小吃臭豆腐 貴州街脆皮臭豆腐外皮硬脆如餅乾,而鹽水臭豆腐則炸到外皮澎脹,卻是薄薄一層酥脆外皮,而內部柔軟多汁,這樣的表現手法,是我小時候最常見的表現手法,也是最懷念的方式,但現在都找不到了,沒想到在鹽水竟然可以再重見。 我在臭豆腐內部的洞上淋上辣椒醬,每挾一塊都要再加上一點泡菜,泡菜口感略普通,但每一口都是酥脆薄皮再加上柔軟多汁的內餡,而辣椒醬加上泡菜的酸辣口感變化,已經數十年沒吃過,這是我小時候廟口的表現手法,讓我喜愛感受也更加不同。不敢說這樣的表現手法是最好的,卻很符合我從小而來的喜好,我還是特愛這樣的臭豆腐,而昆伯生意良好,假日常要排隊,看來也有很多在地的饕客,和40男有相同的喜好。 對我而言 鹽水的點心,就是多了一份懷念的古早味。 昆伯臭豆腐 地點:台南縣鹽水鎮伽藍廟旁(三福路、中正路和朝琴路交又圓環旁) 營業時間:15:30~23:00
【你或許有興趣40男的鹽水小鎮食、遊網誌】 【單車歸零之旅】蜂砲之外的古早味-台南鹽水小鎮(食、遊記總整理網誌,有新的會在此更新連結) 1、【炭火烘烤的古早味】-鹽水炭火雞蛋糕。 2、【薄薄脆皮的古早味】鹽水美食小吃-昆伯臭豆腐。 3、【傳統好味、鹽甜由人】鹽水水煎包。 4、【薄薄脆皮,香綿紅豆】鹽水林家紅豆餅。 5、【香蕉冰加煉乳的感受】-銀鋒冰果室-紅豆牛奶冰。 6、市場裡的古早美味-鹽水鎮(區)美食小吃-張瑞芳豬頭飯 7、點心城裡的鹽水古早味早餐-胡家豬頭飯 8、夜市人生-台南縣林家肉圓、鹽水夜市閒遊 9、台南縣鹽水鎮美食小吃-林家肉圓 10、單車鹽水買麵行-阿三、阿桐鹽水意麵、台灣詩路、豆簽羹 11、鬍鬚豬頭飯 12、鹽水鎮美食小吃-豆簽羹 13、台南縣小吃鹽水阿好意麵、鹽水車站、八角樓 14、月津港風華再現-鹽水月津港自行車道、橋南老街 15、台南縣鹽水鎮景點-岸內糖廠、鹽水車站 16、新營市太子宮小吃-老施牛肉麵-元宵白天走鹽水
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