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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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【中視百大商圈特約行】-台南市美食小吃-安平貴記美食文化館

週六晚上來安平老街,原本該是人潮洶湧的夜晚,但天剛下過一場小雨,雖然雨已經停止,但逛街人潮散去,安平老街出現難得一見的清寧。和住在安平的同事茂哥一同前來,店內的人潮也比往日少,看了看菜單,我們家四人,決定點雙人B餐+單人A餐再加點魚鬆肉燥飯、虱目魚粥和周氏蝦捲。 很快的店家就上菜了,先來看看貴記本身的招牌貴記芋粿、貴記蝦仁肉圓、鼎邊趖。 以前常常在開會吃到貴記的餐盒,可惜每次拿到時總感覺餐盒放的時間過久,很多風味小吃像「魚鬆肉燥飯」上的魚鬆都已經潮溼口感略變,但其中的貴記芋粿卻讓我很喜愛,由於芋粿有越冷越Q的特色,是最適合當餐盒用的點心,下層的芋粿精心挑選再蒸過所以鬆Q香甜,上層舖滿蔥香肉燥,品嚐時,甜鹹交混,勁道鬆軟是不錯的小點心。 貴記蝦仁肉圓,採用蒸熟手法,內餡以蝦仁和鮮肉為食材,由於非油炸,口感不油膩,外皮Q滑,再加上醬汁而成,但40男是彰化人偏好油炸式肉圓,而蒸熟手法,老婆大人較為喜愛。 貴記鼎邊趖的表現手法(竟然沒有拍照片,太急著吃了!淚奔),和基隆廟口名店的方式神似又有不同,貴記鼎邊趖晶瑩白亮,內餡搭配金針、魷魚、蚵仔、木耳,但對40男家族而言,以虱目魚熬製的湯頭才是這一碗鼎邊趖美味的主要來源,由於湯頭精製的好,更成就這碗湯的美味。 這碗魚鬆肉燥飯粒粒飽滿分明,滷汁香濃,嫩薑細嫩,搭配東港旗魚魚鬆到也是不錯選項,只是必需來店食用,外帶魚鬆受潮就風味異變。 台南的魚羹表現手法有可見新鮮魚肉的手法如「阿鳳魚羹」,和將新鮮魚肉,打成漿再做成魚丸子或羹的表現手法,貴記的魚羹是將魚肉打漿製成魚羹,所以口感較紮實。 虱目魚粥和知名的古早味「新光泉」彈珠汽水被女兒們包走了,我只能看看,連吸上一口都沒份。 當然沒忘了要一份著名的周氏蝦捲。安平的周氏蝦捲,儼然已經成為安平小吃代表,來安平沒有吃過周氏炸的酥脆蝦捲條,總感覺沒有來過安平的感覺,所以來貴記當然點一份「周氏蝦捲」,這也是貴記幫遊客提供集合台南著名小吃的特色。 最後再品嚐安平的蚵仔煎,由於安平的蚵仔養殖也是全國知名,碩大鮮美的蚵,總是要煎成一盤蚵仔煎才是王道啊! 在貴記吃完飯,已經非常飽足,探訪安平小吃的行程至此也該結束,要離開返回家中。 電話:06-2229794、0932-575875 傳真號碼:06-2267248 地址:台南市安平區延平街93號(安平老街內) 營業時間:AM11:00~PM19:00(假日延長至晚上20:00)
這次尋訪的店家有: 1、福記水煎包。 2、仙仁嫩仙草。 3、二角銀冬瓜茶。 4、安平貴記美食文化館。
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