
於是我們走到攤位看了看店家的粽子,品項還真多,除了傳統粽之外,店家還開發了招牌狀元粽、五穀、紫米、綠豆等多種創意肉粽,素食也有菜粽。並在招牌上標明了每一顆粽子內餡用料。


而老婆說,她個人的經驗,她喜歡傳統肉粽,於是我們點了四碗傳統肉粽,共200大洋,也順便當今天晚餐。

對於粽子,我和老婆大人的口感上略有不同,老婆喜歡岳母大人手法的南部粽,而我喜歡米粒較為分明的北部粽,而楊哥楊嫂肉粽一送上來,40男第一眼的感覺就明白了,這店家做粽子的手法和我岳母大人很像,難怪老婆喜歡這裡的粽子。第一口嚐糯米,糯米香黏中略帶Q度和彈性,而且糯米應該事先有拌炒過才下去水煮,而不是生米煮熟的方法,所以米粒中較有味道,但色澤帶著加上醬油拌炒的底色。而內餡中瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇、花生等料理調的還不錯,真是和我岳母大人手法用料都相同,難怪老婆大人在台南時,會去買來一嚐,真的算是不錯的肉粽,只是一顆50大洋,在現今南部來看,實在有點小貴,和我們朴子的
阿菊肉粽相較,40男認為阿菊表現不在他之下,而且最近漲價也才35大洋。而店家在肉粽上面那一層薄醬油,說實話實在是多餘的(但老婆大人說,店家的傳統粽子做的最好,創意肉粽她就不愛)。

但對40男而言,由於個人的偏愛,我很少喜歡南部粽(米糕到喜歡南部米糕),或許我偏好裹粽葉蒸的手法,而且我不是很喜歡粽子裡包花生的,雖然我在老婆家都將花生吃下肚(哈!男人要習慣環境,或許是我們家的粽子也是都不包花生吧!)。
楊哥楊嫂肉粽店
1970年創業至今
2008~2010年三屆府城十大傳統美食
地址:台南市中西區慶中街41號(鄰近五妃廟)
官網:http://www.yfym.com.tw/
電子信箱:yfym317@yahoo.com.tw
電話:06-2141742、06-2139811
傳真號碼:06-2148195