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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
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食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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嘉義市美食小吃-(原空軍市場)陳媽媽涼拌黑豆干、陽春麵

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【2017 造訪圖片】

一碗乾炸醬拉麵,一碗油豆腐湯,已是我來空軍市場陳媽媽麵館慣例早餐,這裡的拉麵質Q,拌上店家的炸醬,夠味又恰到好處,沒有什麼驚奇噱頭,但平常樸實的小吃,才能美味又百吃不膩,這碗麵吃了十數年,唯一不同之處,是這二年我感覺略小碗了點(不多),我是正面解讀,一來店家沒有多少漲價,二來現在人的食量到也真的略小,小一點點還算剛好。

現今涼伴豆干,比起以前該有小了一點點。不過美味依舊,樸實好吃。

【舊食記,因店家內容不變,一樣美味,無需寫新食記】

當學生時北上台北念書,每次到麵店吃麵的時候,東看看西想想,最後總是點了一碗很清淡的陽春麵,頂多就如同廣告一般,殘殘5塊的豆干擱切下去(台語),每次吃陽春麵,總是認為,台北外省麵做法的陽春麵,真的是陽春(沒料)加麵,連湯頭都清淡,約略只是白開水,沒有什麼好吃的,只讓我們這些窮學生吃飽用的,若只要簡單的湯麵,還是老家彰化的切仔麵,湯頭鮮美,濃香好吃。 而對外省陽春麵的陽春看法,直到我騎車到陳媽媽的涼拌黑豆干陽春麵館吃麵時才重新打破。

在第一次自已騎車前來後,40男找個機會約老婆大人一同騎單車過來吃早餐(單程20km),早上7:40分,陳媽媽的麵館早就擠滿了人潮 ,出身於書香世家的老婆大人,早上都習慣吃稀飯、燒餅油條或西式早點,對她來說一大早就要吃飽的生活方式,是她較無法想像的(當初聽說40男早上都吃爌肉飯老婆感覺好像看到外星人了)。

 

 

 

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現今炸醬拉麵該是45元才對!小漲五元。

 

 

40男當然就是點了一碗炸醬乾麵加上黑豆干和豆腐湯。

 

 

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涼拌黑豆干早就分裝好放在桌上方便顧客外帶,內用的客人自己拿個空盤倒出來,這以滷汁魯過的豆干,口感略硬的豆干,帶著豆子香,讓人越嚼越香也越起勁。

 

 

 

 

 

 

 

 

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▲看一下,這就是陳媽媽很大器的乾麵。

 

 

我很喜歡陳媽媽的乾麵,很大器的乾麵,肉燥給的超多的,不會讓你有陽春麵會很陽春感覺。再搭配煮到剛好Q度適中的麵條,伸筷子一挾,不過份死鹹的肉燥,滿佈吸附在麵條上,讓人覺得香又好吃。 (但40男不是點炸醬乾麵麼!怎麼送上來一碗乾麵,原來生意太好了,老闆娘煮錯了,40男也就將錯就錯一下) 湯品的豆腐湯也很鮮嫩

 

 

 

 

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老婆點的是麻醬乾醬,(底部也放了很多的肉燥在裡頭),這傳承北方人麵食風味,還有嘉義眷村麵食俗擱大碗的特色,滿佈香濃的麻醬,於是當你吃上每一口,都吃得到麻醬香氣,和肉燥、青菜的搭配,也是不錯的選項。 (有些人認為搭上拉麵更Q,但40男較愛一般的麵條)

 

 

 

 

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▲麻醬是很香的麻醬加上肉燥,讓人會懷懝是否是麻醬肉燥麵。

 

 

40男夫妻二人,正低頭努力用餐時,老闆娘走了過來問道:「你剛才點的是炸醬吧!」 40男沒說話,就只笑了笑。 老闆娘立刻說道:「我補你一些炸醬好了,不用算錢的。」

 

 

 

 

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於是40男又再試了一下,炸醬的料,果然承襲陳媽媽的手藝,是又香又濃又不死鹹的炸醬,搭配麵條,又是香濃的一個好早餐。

 

 

 

 

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▲吃過的餛飩湯,沒有他的麵條出色,餛飩湯還是滿足麵店較優。

 

 

吃完麵,要騎車去買東門町大餅回家去了,老婆大人說道:「一大早就吃這麼飽,實在是不習慣。」 哈!這真的是生活習慣的不同,對40男而言,這樣才是一份剛好的早餐。

 

 

時間:6:00-13:00

 

 

地址:嘉義市和平路331號

 

 

電話:0972218088

 

 

GPS座標:N23°29﹒064′、E120°26﹒864′

 

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