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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
關於部落格
一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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嘉義市美食小吃-嘉喜油飯

而且一般的油飯還要考慮用餐時間點,因為主家拿到油飯後,還要請人發送,等送到同事和其他收禮者的手上,其實都是略溫的油飯,所以略溫時是否好吃,是我看這油飯的態度。 先來看看這碗油飯,一般的油飯是要溫熱時才會好吃,而嘉喜古早味油飯,就口感而言,略溫時風味也佳,較冷時米粒不會過硬或過黏,是很遠勝過一盤米飯的地方, 40男認為在製作時添加了許多配料如肉條、香菇、蝦米、薑末、油蔥酥在炒香後,再加入米酒、醬油和米飯一同拌炒過,最後加上香菜而成。 這裡的油飯做的粒度分明,而且略帶點黏度,不像一般油飯那樣濕黏,糯米在拌炒時有充分吸取醬汁的香氣和味道,大口吃也不感到油膩,而配料又掌握到剛好,難怪能成為嘉義最有名的油飯店家。 有時候不錯的美食小吃,就是每一小地方都比別家注意到,做的好,嘉嘉油飯就是給我如此的看法。 【後記】:(這是以前寫的,拿出來參考一下) 在南部尤其是嘉義,賣油飯和(鹹)米糕的店家很多,但在40男的心中,油飯和(鹹)米糕做法上,應該還是略有不同。 1、油飯和米糕雖然都是糯米飯,兩者的糯米需要蒸的熟透,米糕的飯不能太溼,而油飯就做較溼,有的會較黏稠。 2、配料上,米糕上除魯肉外,一般會添加小黃瓜、魚鬆、滷水花生等,較小碗一碗,而油飯略大,飯上會添加較多配料如肉、香菇、香菜等,而且配料通常要炒過,一般的配料以香菇、蝦米、薑末、肉絲等炒香後加入米酒、醬油、高湯,拌炒後放入油蔥酥,這就是餡料了,最後米飯和配料略為拌炒調味。 鹹米糕-糯米飯用蒸的,加上魯肉等。 油飯-煮好的米飯加料後再拌炒調味。 嘉義市文昌街 42號(在民族路口,對面是文化商場生炒鴨肉羹) 05-2259934
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