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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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最甜的寒冬(一)雲林縣北港美食小吃-北港圓仔湯

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【2018年再訪】:

由於口味與經營手法不變,所以,沒更正食記,只放照片。

單車騎到了北港的中山路,略加注意就可以發現這家店,店面不大但很好找,40男立刻入門來點了一碗的圓仔湯,老闆娘問道:「要不要全加的綜合口味。」 40男心想就來一碗綜合的。 14b4d24bf2c175.jpg

我看了這一碗圓仔湯,他的湯圓不是經過搓揉,而是先將糯米搓得長長的條狀,再拽出方形,或是直接爭手指下去切成方形(其實很多夜市店家也是用此方法,優感是較節省製作時間,口感以滑嫩取勝,而不是口感上的Q度和嚼勁。

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這一碗湯圓的內部食材有紅豆、綠豆、湯圓、脆圓、大豆。嚐起來湯圓軟香而滑,或許是要營造印象中湯圓的Q度和嚼勁,店家少見的添加了脆圓,如此一嚐起來,來Q度也有了是一個不錯的巧思。

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甜湯的湯底雖香甜,但不是重口感的香濃,而較清香的甜,不會死甜黏膩,店家應該有針對現在人口感加以改良,而紅豆和綠豆煮的香氣有出來,但40男走遍北港嘉義所吃過的圓仔湯,在豆子的煮法都是熬出豆香氣,但口感上還較粒,豆子較沒有綿密口感的做法,在豆子上我就偏好要有綿密口感,而略為較奇特的是紅豆加綠豆,我一直感覺綠豆較"青氣(台語!不會形容),在湯圓中和紅豆不是相容(吃冰時才會放在一起,或是顧客自行選料才會),而店家如此呈現,也是自已的獨特的方式,總之這一碗25元的圓仔湯(2018價位),到也是不錯的佳作。

店址:雲林縣北港鎮中山路29號。電話:05-773123

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