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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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嘉義市美食小吃-孫記燒餅

40男認為,好的燒餅要做到"色如金、薄如絲,如千層",外皮烤的顏色如金,輕咬一口燒餅的餅皮要烤的酥脆,麵桿多桿幾下,每一層次都要有很薄,略能透光,當如千層的加起來,才會有層次感,有層次感才是上品的燒餅,而在嘉義市我認為南門燒餅老店在這裡的掌握度最好,而在南門之外,大約就是還在民國路上的孫記,也能有一定的水準了。 嘉義市有建國二村,因軍種關係,居民以北方人居多,北方人喜歡自己桿麵皮,做饅頭、包水餃、蒸包子、煎烙餅、做燒餅和麵食,再加上早年軍人薪資不高而要貼補家用,所以也發展出知名的眷村麵食,原先位於民國路為主(中正路至民族路之間路段),而後隨著麵食街的擴大,因建國二村美食就打造出嘉義市麵食街。 早期民國路的小吃店大都以燒餅、油條為主,而由安徽來到台灣的孫伯伯,以前是住在復國新村內。當年在陸軍服役的孫伯伯家中有六個小孩,生活開銷繁重,孫太太才跟人頂下店面開設孫記,現今是第二、三代接手經營,孫伯伯則還常在店裡幫忙招呼客人,只是40男沒見過。 現今嘉義眷村和民國路麵食街早已在眷村改建中拆除,民國路店家大多搬到了經國新城附近或民國路週邊新生路一帶,孫記是少數還留在民國路上的店家,店家要每天三點起床和麵、揉麵糰,然後將燒餅放進烤箱烤熟,夾入現做現炸油條,內裏Q且帶勁的燒餅,是孫記早餐的特色。 這一天40男上門,就是為了這燒餅和油條而來,所以當然要點一份來吃吃。這裡的燒餅個人觀感在外皮酥脆度上略低了一點,但燒餅的層次內裏Q且帶勁,再加上炸的酥脆的油條,這種感覺真是非常的好,難怪以前網友twhch大大很推這裡的燒餅油條。 地址:嘉義市民國路243之2號。(已搬至維新路171號2年多吧!) 營業時間:6:00-10:00,休週一 電話:05-2787070 店家Facebook:http://www.facebook.com/SunFmialy?filter=1
【40男其他嘉義燒餅早點的網誌】 1、早安的碳烤燒餅 2、東門町大餅。 3、仁愛路蔥餅。 4、南門燒餅老店 5、阿忠燒餅
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