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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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【豆遊世界】06 亞美融合的好咖啡 曼巴

咖啡是喝的,不是寫的,只要你覺得好喝,就是一杯好咖啡。有人說,曼巴不算咖啡,對不專精愛喝者我來說,喝咖啡是喝心情,心情好就是好咖啡。

曼巴是盛行的配方咖啡豆,由曼特寧混合巴西咖啡豆而成,會有這樣咖啡出現,據說是有人想要曼特寧的苦,又不要過於濃烈,於是加上味道均衡的巴西豆,創造出香氣濃烈、醇度足,苦甘並陳的好咖啡,不過每一家咖啡店,每一個烘培師的手法與喜好度皆有不同,曼巴以那個產區的曼特寧? 來混搭巴西那個莊園,沒有規定,各家手法不同,因此不同的人、地,喝到的曼巴都不同,或許是為這些不同,許多人認為曼巴不算精品咖啡。

我認為只要你喜歡,不管咖啡師如何調配都好,算不算精品,對我來說不重要,畢竟咖啡入喉,給我甘醇香氣足的咖啡,就是我愛的好豆,你喝的咖啡你喜歡最重要。

▲量匙量幾匙咖啡來沖泡。

剛好有同事愛喝咖啡,卻不喜歡高質度酸香與苦味,那該如何呢? 我跟好友鐵人說起,負責找豆烘豆的他說道,那就喝曼巴吧!他手上有一支曼巴由「黃金曼特寧」混合「巴西聖塔露西亞莊園而成」,由於巴西豆用的好,喝起來味道非常均衡,有好友推薦,我們立即開烘這支曼巴,在四月入夏的天候中,打開豆子,準備一杯咖啡陪我渡過漫長昏沈夏日午後。

▲自製豆單,只做巴西豆部份資訊,用來打嘴砲用,感覺自已好像喝咖啡很有水準,哈!

▲最近懶的手沖,用自動手沖壺來沖。

▲自動手沖壺

▲來一杯亞美混合的好味道。

最近很忙,也懶得手沖,還好同事陳董有自動手沖壺,沖入熱水後就離開去做事,數分鐘後回來,近式手沖的咖啡已等待我來享用。

我喜歡喝飲品,每日早上喝茶,午後喝咖啡,已經是生活中的一部份,每日沖好咖啡,一邊啜飲,一邊敲擊鍵盤工作,帶給我心神上的小放鬆,我喜歡彼得‧艾頓柏格的哲理,我不在咖啡館就在往咖啡館的道路上。有時喝的不是咖啡,喝的是心情,唯一的共同點是好咖啡才能帶來好心情,但每個人好喝啡的定義不同。

現今的我,逐漸往市場所謂的「莊園級咖啡」邁入,最重要是喝好咖啡可以提升好心情,曼特寧向來以濃醇苦味著稱,調入巴西豆,以均衡醇度高的巴西豆混合出好風味,在沖煮完微微啜飲入口,苦甘並存中,香氣均勻發散,隨著咖啡溫度變化,味蕾裡層次不斷變化,而且深層次處竟然出現一抹微酸,果然咖啡是用來喝的,只要你喜歡就是好咖啡,感謝好友為我帶來這一杯亞、美交融的好味道。

註:個人習慣烘好的咖啡豆要在一個月內喝完,超過一個月就處理掉,故半個月到一個月會進熟豆一次。

好朋友有興趣不妨一同共享一杯好咖啡,為忙碌的午後,增添一點悠閒色彩

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