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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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【2104年搬遷到嘉義市民族路的好店】清香園川菜館

▲新店面也更大更適合一家人來此聚餐。。 清香園搬家已經一陣子,我們一直想念他的酸菜白肉鍋,這一天剛好來嘉義辦事,和老婆商量之後,便特別來此吃晚餐。 ▲現今好像改成砂鍋為食材鍋和之前炭鍋不同(還是因為小鍋的關係?)。 我們家最愛的就是他酸度適中的酸菜白肉鍋(酸度是個人口感),每次來此,總是一鍋小鍋的酸菜白肉鍋當主菜,再現炒其他小菜。 喜歡清香園的酸菜白肉鍋的除了酸度與湯頭濃醇外,當然還有實在好味鍋物,鍋中的蛋餃、魚餃、丸子、蝦和白肉等,都有一定的水準,尤其是蛋餃,我老婆大人向來不愛蛋餃,卻會喜歡吃清香園的蛋餃,久煮後的酸菜,仍有一定酸香脆與可口,唯一可惜的是二次來吃,店家都沒有再提供從前我們很愛的白肉醬汁。 老婆偏愛他們家的餅類,搬家後一陣子沒吃,特別將他三項餅(蔥油餅、牛肉捲餅、豆沙鍋餅)都叫桌來。 清香園的豆沙鍋餅外皮煎到香酥,內餡微甜不膩,我們總喜歡多點一份,吃不完就帶回家,放冰箱也可,當成第二天泡茶時的佐茶良品。 菜色上,最近喜愛他的金沙豆腐。將鹹蛋黃和炸過的雞蛋豆腐炒後相伴,吃起來有沙沙的鹹蛋黃口感,搭上軟嫩的雞蛋豆腐,美味順口又超級下飯,女兒們特愛這一項菜色。 當然要搭其他菜色,老闆手藝不錯,每一項都好吃。 上星期再訪,老闆娘看到我們二度再訪,特別招待老顧客吃一份自製煙雞,感恩!
【從前在朴子市時期的食記】 其實想介紹這一家店很久了,但它是新開的店家,所以40男觀察了它半年,發現它的經營慢慢上了軌道,應該是可以在朴子立足,所以我才開始準備介紹它。這一次東港和小琉球回來,我就請振至他們家來吃這裏的點心。 這裏除了川菜做的不錯外,我們每次來此都會點點心類蔥油餅和牛肉捲餅,先來看看這一張牛肉捲餅。 這裏的點心餅類是顧客現點現做,一般都是站前擡的老闆娘,她會現切一塊麵團,然後用麵桿現桿,然後先將餅皮放入鍋中現煎,當煎的熟透的餅皮完成,將它取出先塗醬在放上牛肉和青蔥,最後將內餡捲起,現切就是這裏最具人氣的捲餅了,一份要價60大洋。 這牛肉捲餅吃起來麵皮很香而Q,有咬勁而不韌,牛肉也香,再搭配上青蔥口感變化,40男的老婆第一次吃過了,就愛上這片捲餅,每隔幾天,我們總是來點份捲餅來解解饞。 另一個人氣王,也是我們強烈推薦的就是這裏的蔥油餅(很抱歉沒注意到餅皮還太熱了所以有霧氣)。 這塊蔥油餅,也是現切一塊麵團,然後用麵桿現桿,在桿平時加上蔥,然後捲成圓棒型,在繞成最後的圓餅型,然後下鍋去煎,這餅煎出來,外皮真的是油香又酥脆,加上好的青蔥,真是佳作啊!雖然一個要價30大洋比一般路邊攤貴,但它較厚實的麵皮,能煎的酥脆,略高的價位,真的在你一口口香酥脆下,會感覺的很值得。 再來看看老闆的拿手菜,紹興醉雞。 好吃的紹興醉雞在於製程如何將雞肉煮到嫩嫩不會太熟又不會不熟,再加上和紹興酒結酒凍的ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ口感,這是紹興醉雞令入喜愛的地方,炎熱的夏天,到此切一盤冰涼的醉雞,第一口下肚,暑氣就消一半了,再加上這醉雞真的做的嫩,所以更令人心醉。 還有一道拿手菜,蟹黃豆腐。 這道菜是上次同事間聚餐時點的(由於太多人一同來吃,40男不好意思拿來拍照),軟而滑的嫩豆腐加上蟹黃湯汁也是一種絕佳的口感和搭配。 鐵板蚵(菜名有點忘了), 開陽白菜 蔥爆牛肉 味增魚湯 這裏每一道菜都有一定的水準,另外上次吃的"東北酸菜鍋",更是我們要強力推薦的名鍋,老闆自製的"酸菜"(我們吃過二次,第二次口感更佳,而味道略有不同,問了之後才知道,因為買來的酸菜他不滿意,所以改成自製的酸菜。),略帶微酸,若你喜愛很酸的口感,40男建議你可以去吃高雄市美食小吃-左營劉家酸白菜火鍋若喜歡微酸,這裏就是一碗佳作(可惜也是同事間聚餐時點的40男不好意思拿來拍照),但這家的牛肉捲餅是遠勝過劉家酸白菜火鍋的捲餅。 這家店原先是開在樹林復興路"店名叫"便宜之家",店名"清香園點心川菜館" 民族路清香園。 地址:嘉義市民族路27號 電話:05-2771959。
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