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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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嘉義市小吃-嘉有碗糕(一)-延平街米糕

【40男心得】:米糕就是糯米飯,用白話易懂的話來比譬,這就是糯米版的魯肉飯,雖然很多店家將油飯和米糕相混,但米糕和油飯在製作時約略不同,米糕是將糯米需蒸得熟透,淋上魯肉而成,但油飯就要先製作餡料,最後和糯米飯一同下去扮炒,滿月油飯就是如此製成。 下圖就是油飯而非米糕哦 延平街米糕從下午4點開始賣,通常不到四小時就會賣完,40男一家人在7:45分到達,點完了米糕之後,老闆剛送出米糕,下一位顧客來要點,老闆就說很抱歉賣完了,開始收東西了,原來40男一行人是點到最後一碗還真剛好。 先來看看這碗米糕,這裏的糯米蒸的熟透,略有溼潤卻不會過溼,淋上魯汁加點魯肉,就成了這碗堪稱第一的米糕了,這碗米糕由於糯米蒸的熟透,略帶溼潤可以完全吸醬汁,而店家淋醬汁又恰到好處,淋多了米糕就偏鹹了,淋少了米糕就顯得無味了,再評論一下魯肉,和魯肉飯相較,米糕的魯肉都較的較乾,但不能夠感覺有點柴則風味差矣!論大小除了外帶之外,一律是一碗20大小,原因米糕不易消化,又能止飢,故小小一碗最是剛好,而小黃瓜的搭配,更能增加清脆口感(店家小黃瓜做的很好,相較一般小黃瓜清脆度特佳),這也是我認為延平街能勝過阿岸鹹米糕之處,來此店家是用叉子讓來客食用,也是很有古早味的吃法。 這裏唯一可以點的小菜就是魯蛋和魯貢丸了,40男一向是點魯蛋,因為我認為魯蛋和米糕最相配,這個魯蛋很到位,又香又彈又入味,沒試過一定要試試看。 附贈的柴魚湯有否到位,也是評比米糕店的重點,這裏的柴魚湯符合嘉義傳統免費贈送外,還是我吃的最入味的柴魚湯真不錯。 一群人很快的就將米糕ko了,我們家的單車女孩芷綾是有名的挑嘴,我常說一家店的東西是否好吃,看看她是否吃得完就知道了,而延平街米糕是,她第一個可以自行吃完的小吃,阿龍現炸土魠魚則是第二。 再看看這碗米糕一下 這裏唯一的缺點,就是生意太好清潔度較差,店家在送米糕時,也會免費送上柴魚湯,但他們都是用一般的鋼杯來裝,再倒入顧客碗中,但鋼杯倒湯,容易倒出湯來,所以桌面常常湯湯水水太多,清潔度不佳,而店家生意太好,又沒有請第三位工作者,所以碗是否清洗的乾淨,40男有點....。 這一碗的米糕,其實應該給5星級的評價,但考量態度和清潔度,所以我只給 嘉義市延平街242號(近文化路),下午4點開始營業,個人經驗約8點就賣完了,請早一點到。
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