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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
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【嘉義海線最美味的鍋貼】朴子市擊香麵館,獨特的陝西涼麵

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▲沒想到朴子可以吃到獨特的陝西涼麵。

家住朴子市,雖然是嘉義縣的「大城市」,還是嘉義的農村生活型態,朴子,雖然貴為縣府特區所在市區(網友可能不知,嘉義縣府特區是在太保市與朴子市交界),不過朴子市人口數只有四萬一千多人,往往有些好店搬走後,相同的小吃就再也找不到美味合口味的店家。 小籠包和豬腳飯就如此,自從朴子小籠包之家和豬腳飯消失後,整個朴子市,我就找不到一家合口味的店家。 一日載女兒下課時走過朴子大同路,看到一家新開的麵館,店攤上架起重重疊疊的蒸籠,心中一動,帶女兒上門一試,沒想到一試成主顧,擊香成為我們家最常光顧的麵館。


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▲菜單。

不過新開店,有一些菜單上沒有,如「陝西涼麵」 來到擊香麵食館,簡單又乾淨店面,現場冷氣開放,老婆喜歡他的簡單乾淨,因為朴子很少有這樣簡單韓淨的小吃店。 來了很多次,我最愛他們家的鍋貼。 157ec8a084826c.jpg

▲一份45十個,非常具有焦脆感的鍋貼。

對煎餃和鍋貼,我的要求都相同,底部要有焦脆感,以煎餃來說,嘉義市我只喜歡熊姐煎餃,而鍋貼,朴子鄰近吃得到的八方雲集和四海遊龍都過軟,沒有焦脆感的鍋貼,對我來說,只是個煎過的產品,沒有感動。 擊香的鍋貼上桌,下方有酥脆的脆片,第一次吃上第一口,底焦脆皮外皮柔勁足,感受很佳,內餡清甜微帶肉汁,肉餡伴青蔥,嚐起來就是到味。 朴子曾有過這樣的美味鍋貼,小黑人RURU所開的鍋貼店,但十年了,小黑人RURU走了,直到擊香開店,終於有好吃的鍋貼可以食用,不用再跟軟爛鍋貼為伍! 不得不跟他說感謝。 157ec8a0b2c69f.jpg157ec8a0c106c3.jpg 157ec8a056c3d0.jpg

店家的陝西涼麵也是美味,口味來自大陸陝西,老闆娘是遼寧人,不知如何學來的?和老闆閒聊中得知,老闆嘉義人讀彰工菲利浦班(年紀比我少一點,我戲稱他為學弟),畢業後跟著公司西進,也因此娶回美驕娘,這幾年大陸整體轉型,幾經轉折後,他們回台灣開店。 陝西涼麵,上方淋上許多花生粉與花生粒,口感微辣,有點像黃飛鴻麻辣花生的口感,跟老闆娘聊起,他說,這比較像「酒鬼花生」。不過調味上,他辣椒及花椒量較少,不然涼麵的口感易過辣,這陝西涼麵,麵條質Q,青蔥搭豆芽菜伴芝麻醬而成,他的芝蔴醬味足,但不像台式涼麵調的醬汁兮兮,過於濃郁,我覺得醬量恰到好處,一位好友醬吃的較多,到覺得略少點。 157ec8a03353bc.jpg 157ec8a0931a48.jpg

店家的滷菜還沒有穩定走向,老闆娘在軟嫩入味與乾爽式口味中擺盪,我覺得他的豬頭皮和豬耳朵都做的不錯,今天的口感屬於乾爽式,因為前二天有客人建議這樣比較好吃,也比較常見,而我,喜歡他軟嫩入味的手法,非常入味,我也建議老闆娘,乾爽式滷味四處都有,反的軟嫩入味的豬頭皮與耳朵少見,不過,就看老闆娘的選擇。 157ec8a0ca82d1.jpg157ec8a0a2e5c1.jpg157ec8a03cff97.jpg

老婆與女兒也愛她的蒸餃與小籠包,我也頗愛,不過,就放照片給網友看,有時間到擊香去嚐味道看看。

老闆娘是遼寧人,有接受過節目專訪 台灣是我家 遼寧媳婦軟土人生 https://www.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=7KsFP3XycO4&app=desktop

擊香麵館 地址: 613嘉義縣朴子市大同路174號

電話: 05 3701177 營業時間:網路查出來,沒看到老闆是何時公休。 每日 06:00–20:00

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