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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
關於部落格
一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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嘉義市軍睴橋鄰近-->軍暉路台北湯包館

走入台北湯包館,拿菜單來看,多半都是湯包和麵皮包裏的麵食類,看了看和女兒都決定要點小籠湯包,一碗酸辣湯,我再加點韭菜盒子和芝蔴豆沙鍋餅。 ▲調味區。 現點現蒸,略等一會小籠湯包送上桌來。 台北小籠湯包工序水準不錯,皮薄不爛,用湯匙盛好,輕輕咬外皮開窗後,流洩出滿滿湯汁,不過湯汁較為清淡爽口型,和我喜愛的濃郁型高湯不同。 網友喇醫師頗為推薦,我則覺得尚可,另一個喜好不同在於內餡,內餡的豬絞肉,台北湯包館走向較為平淡,我偏愛紮實鮮美手法,台北湯包館內餡手法較鬆散,強調肉質清雅味,工序上做的不錯,但調味手法上不是自已愛的方式。 只能說他做的不錯,但不屬於我愛的手法。 韭菜盒子外皮酥脆度煎的不錯,餅皮也屬薄脆型,而我喜歡的餅皮都偏向要有Q度,有厚度,而台北湯包館全走向薄皮製法與個人喜好度不同,沒有對錯,就看你的喜好了。 不過這個盒子,我的喜好度較高,想了想,大概就是酥脆度煎的恰到好處的外皮吧! 芝麻豆沙鍋餅,餅皮上灑滿大量芝麻,嚐起來濃濃芝蔴香,是店家最特別的地方,餅皮為薄皮走向,剛出爐時軟而易變單薄,嚐起來口豆沙餡的存在感略低,趁熱吃,反而覺得好像少了點什麼。 我故意留一半餅放冷帶回家,回家一杯咖啡,一塊紅豆薄餅,外皮變的Q彈,嚐起來反而較為美味,嗯!果然口感是每個人不同。 ▲較薄皮的豆沙鍋餅,我認為放冷反而口感較好。 店名:台北湯包館 地址:嘉義市軍輝路159號 電話:05-2396457 營業時間:11:30~21:00
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