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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
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嘉嚐水餃(三)-嘉義市小吃微笑水餃

去過王潮之後,我們的目標就轉到鄰近的微笑,微笑店面位於興業西路與上海路口附近,它的店面較寬卻狹小,上圖最左方另有一間小店面,內部有幾位工作人員現包水餃。右方為主要經營店面,傳統式麵食館方式經營,店面小桌俱簡,人潮卻不斷。 拿菜單來看,今天主要是來嚐水餃,就韭菜和高麗菜各一份,再加點二盤小菜。 小菜中豆皮表現正常,不難吃不驚豔,點小菜時看到店家正在炒「小魚乾辣炒豆干」,於是也點了一份,他的小魚乾辣炒豆干鹹香微辣又涮嘴,豆干皮香內層軟Q,丁香小魚脆香嚼勁不錯,不錯的小菜,下次來要再吃。 一會兒水餃送上桌來,微笑水餃外型較一般來的大一些,外皮的Q勁與紮實度都好,不因水煮而軟爛,符合我愛的清楚分明外皮。 高麗菜水餃肉餡較為細乾,不如幾天前才吃王潮的細緻潤口,不過頭碩大,嚐起來較為飽實,而且高麗菜的清甜度也不錯,老婆說,以她的口味,微笑水餃內餡再修正一些,接近滑腴不乾,湯汁再潤口一點,搭配外皮和清甜的高麗菜,會是她非常愛的口味。 ▲高麗菜內部肉餡較乾,可能瘦肉比例較高。 小姐說,微笑的強項是韭菜,嚐一口,我的感覺也是如此,它的春韭辛香,搭配肉餡味道,雖然內餡仍略乾,但韭菜帶菜蔬水色,將水餃修正更美,我也較愛韭菜,再來此,當然還是嚐韭菜。 微笑水餃 營業時間:10:00-21:00
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