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葉蕍(葉渝、夜魚)EYE臺灣
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一寫十年,不過我搬家到痞克邦了。告別天空時代,十年阿!
部落格原名:葉蕍(40男)的單車環島夢
2017年天空部落有問題後的大改板,我也將格與格名稱慢慢的改變。

旅遊就是我的生活。我用生活方式來體驗我的生命。
2008年九月一日開始寫格爬文。相信「減法生活、旅遊台灣、品味人生。」
葉蕍應該不算個咖!
食記、遊記純心得分享,希望讀者喜歡,目前沒有經營粉絲頁。
因為中年男子沒有想紅,只想分享遊記與食記。
amateone@yahoo.com.tw
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【赤崁樓旁人潮滿座的台式日本料理】山根壽司、武廟肉圓

來到赤崁樓旁停好車,剛好空出二桌,一群人拿菜單,各自劃下自已喜歡的餐點,我選的是綜合生魚壽司、綜合生魚片和肉串。 看價位,算平價的台式日本料理。 上次台南行,剛好有「走路」經過山根壽司門口,對這裡人潮爆滿的情形印象深刻,也讓我決定要來一次看看。 生魚片壽司,有六個握壽司,魚肉色澤漂亮,肉刷上一層醬汁(我較愛不刷的),魚片新鮮,壽司力道捏的恰到好處,醋飯味道偏淡手法,米粒較不分明,略近軟黏,整體簡單平順好吃,有台式日本料理該有的味道,不過,也不算很驚豔的產品,生意好是應該,但不解人潮為何如此多?就是平順啊!和我們嘉義的吉品屋日本料理相同的平價美味水準。 生魚片,切的略有厚度但也不算大,旗魚、鮪魚和鮭魚各兩片,較特別有花枝或軟絲類捲小黃瓜,口感Q彈脆,魚肉滑腴,不錯的平價風,但一般台式生魚片的組合也常見。 最被推薦的該是這一碗鮭魚飯。鬆散鮭魚肉片,灑滿半個碗面,再加上近似「三島香鬆」的調味粉拌飯,略乾中帶香味,一碗鮭魚飯深得女兒的心。 炸豆腐醬汁調得好,挾配一點蘿蔔泥食用,去油炸更為清爽,內層非常軟爛,非常適合愛吃日式炸豆腐人的口感。 肉串和其他的壽司都表現一般,老婆和女兒們吃了,都說還不錯,但不特別,老婆認為米粒再爽口點,含水量再少一點,會更美味。 清爽的苦瓜沙拉,選材新鮮,簡單白切就美味,不管是土瓶蒸或味增湯都小巧順口,還不錯。 吃完日本料理最麻煩的是有點不滿足,還好吃巧不吃飽的台南小吃還很多,山根後方的街道就是武廟,我吃過一旁的武廟肉圓(舊食記)。 雖然偏愛油炸的Q彈,清蒸肉圓滑腴風不是最愛,但武廟肉圓紮實的胛心肉內餡,大骨加上加上柴魚末的清湯,醇香而洗油膩,正適合搭配肉圓食用,帶著家人來品味一份,一來吃飽二來解膩,滿足來府城嚐小吃的心。 總結山根壽司,算平實的日本料理店,只是生意超好,讓人有很多的期待,我認為就是平價美味的壽司店,不算特別好吃,但到赤崁來,不妨一試平實的台式日本料理風格,也是不錯的選擇。 山根壽司 地址:台南市中西區民族路二段357號。 電話:(06)225-2095 營業時間:12:00–15:30, 17:00–00:00 (週二公休)
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